XO是什么酒（路易尊尼·林尊白兰地必备5大知识）
世界上酒类有数百种，能走进消费者眼睛的品牌更是多，琳琅满目，眼花缭乱。但其实有些酒是什么酒有些人可能还搞不清楚，比如XO。
有的人只是知道XO是一种洋酒，甚至能说出几个XO的品牌名称，比如轩尼诗、马爹利等等。但是XO到底是一种什么酒呢？其实很多人可能酒不太知道了，今天我们酒以路易尊尼·林尊为代表，介绍一下XO。
1、XO其实是等级符号
XO代表的是白兰地当中最高等级的酒，在白兰地中，一般把原浆酒陈酿期在12年以上的酒等级称为XO(eXtreme Old)，表示特好、特陈的意思，往下还有VSOP(陈酿5-10年)，VS，VO。
陈酿是判断白兰地品质的重要标准，陈年12年以上的原浆酒，十分珍贵，也极其稀缺，代表着顶级白兰地的地位，能够标上XO的白兰地，只要渠道正规，都是不错的酒。
2、白兰地是什么酒？
白兰地是一种烈性蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成。顶级白兰地都需要在橡木桶中陈酿相当长的时间，其品质才会更好。世界葡萄酒以法国产的最好，多以白兰地自然也是法国的最好，其中尤以干邑白兰地最为出名。
“所有的干邑都是白兰地，但不是所有白兰地都是干邑”。干邑白兰地是有严格规定的，受到法律限制喝保障，离开干邑的白兰地，不能称之为干邑，所以“干邑”这个地名，代表着白兰地的品质。
3、白兰地的由来
早期葡萄酒由于酒精度低，长途运输容易变质，而且运输不方便，再加上法国酒税是依据重量课税，使得蒸馏酒日益盛行。再加上荷兰等地贸易商要求将葡萄酒蒸馏，这样方便运输，于是越来越多的蒸馏酒出现。
而由于荷兰商人的贸易能力比较强，这种葡萄蒸馏酒在北欧和英国大卖，而英国人将荷文中的(Brandewijn白兰地葡萄酒)简称为BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作为此类酒的名称。
4、为什么干邑地区的白兰地品质最好？
由于白兰地是葡萄酒蒸馏而来，所以原料葡萄的品质至关重要。干邑产区葡萄品种以Ugni-Blanc(白玉霓)和Colombard(鸽笼白)为主，这两种葡萄特点是晚熟，抗病能力强，含糖少，高酸。干邑地区的气候较凉，导致这里的葡萄糖度并不高。
糖分少，意味着需要提高酒精度就必须要更多的葡萄，更多的葡萄自然风味更丰满。另外，酸度高，使得原酒的酸味浓郁，造就了原酒复杂的口味，滋味更加美妙。
5、白兰地为什么要在橡木桶中熟成
白兰地来源于红酒，也具备了一些红酒的特征，比如在橡木桶中熟成。刚蒸馏出来到白兰地，无色透明，口感和香气都不够醇厚，而橡木桶是使其口感变得醇厚丰满必经之路。橡木桶陈酿后，原本原始粗狂的香味，变得细腻柔和，芬芳圆润，颜色也逐渐变成琥珀色，必要时还会用焦糖来调整酒的色泽。
路易尊尼品牌创立于1860年，拉罗什家族创立的巴斯宝莱干邑酒庄首创，路易尊尼·林尊则是为了几年法国著名骑兵将军路易斯-皮雷·蒙布仑而打造的系列产品，意为陆地上的胜利者。
路易尊尼·林尊干邑斑斓地，色泽晶莹剔透，呈琥珀色，口感饱满细腻且绵长。饮用搭配靠头、海鲜等食物最佳，亦可根据个人口味添加适量冰块或冰镇后饮用。
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