淄博烧烤为什么火了(本地烧烤师傅透露:背后有4大原因)

淄博烧烤为什么火了(本地烧烤师傅透露:背后有4大原因)谁能想到2023年最火爆的美食竟然是烧烤?而且是之前默默无闻的淄博烧烤,这让四川烧烤,锦州烧烤,徐州烧烤看后都要羡慕。这让人不禁疑惑,平平无奇的淄博烧烤为何能爆火?成为烧烤界的第一大网红城市,到底背后有哪些地方值得大家学习呢…

淄博烧烤为什么火了(本地烧烤师傅透露:背后有4大原因)


谁能想到2023年最火爆的美食竟然是烧烤?而且是之前默默无闻的淄博烧烤,这让四川烧烤,锦州烧烤,徐州烧烤看后都要羡慕。



这让人不禁疑惑,平平无奇的淄博烧烤为何能爆火?成为烧烤界的第一大网红城市,到底背后有哪些地方值得大家学习呢?

淄博烧烤为什么火了(本地烧烤师傅透露:背后有4大原因)


面对这个问题,我询问了一位在淄博本地干了20年的烧烤师傅陈俊林,这位老师傅透露:淄博烧烤能够这么火,其实背后有4大原因!



咱们一起来看看他分析的有没有道理?



一、烧烤模式创新

淄博烧烤为什么火了(本地烧烤师傅透露:背后有4大原因)


陈俊林初中毕业后便来到了当地的烧烤店工作,如今已经干了20多年了,淄博烧烤他可谓是熟门熟路。



陈俊林表示淄博烧烤能够火爆全网第一个原因便是烧烤模式创新,淄博烧烤有三件套,分别是小烤炉,小饼和蘸料。



别的地方吃烧烤,往往是烧烤师傅将肉串烤熟,然后直接端给客人吃,而在淄博却不一样,往往烧烤桌子上都会放一个小烤炉,当地的烧烤是并非是全熟,往往是七八分熟,食客需要自己动手将肉串烤熟。

淄博烧烤为什么火了(本地烧烤师傅透露:背后有4大原因)


食客自己动手烤串,便有了参与感,别忘了很多年轻人根本就不会做饭,这种自己动手稍微烤一下就能够全熟的肉串,经过了自己动手制作的美食,往往吃在嘴里会觉得更美味。



这便是模式创新带来的参与感,让食客觉得自己烤的烧烤很美味,但其实是店家早就将烧烤腌制入味,放好了调味料,已经烤制七八成熟了,就算你厨艺再差,只要不烤焦了,就不会影响原本的味道。



二、吃法与众不同

淄博烧烤为什么火了(本地烧烤师傅透露:背后有4大原因)


小饼和蘸料便是淄博烧烤吃法上的与众不同,在当地吃烧烤,往往人们会将肉串放在小饼上,然后放入大葱小葱,蘸料,一起卷起来吃。



这样不仅可以品尝到肉串的咸香美味,吃起来还非常的解腻可口,小饼的加入还能够添加饱腹感,吃两三串烤肉便感觉肚子有点撑了,让人觉得很划算。



而在全国其他地方,人们吃烧烤时,往往就是直接将肉串放进嘴里吃,不会将烤串食物卷起来吃,这让很多外地食客感觉吃法很新鲜,独具特色。



三、价格实惠

淄博烧烤为什么火了(本地烧烤师傅透露:背后有4大原因)


如今在北上广州等各大城市,一般吃顿烧烤喝点啤酒没有三四百块钱根本下不来,有的甚至得八九百块钱,比吃中餐小炒还更贵。



而淄博烧烤却主打平民路线,人均五六十就能够吃撑,而且万物皆可烤,小饼卷一切,不管什么食材都适合放在小烤炉上进行加热烧烤。



再加上小饼是用面粉制作而成的,属于高碳水的主食,就算点两三串肉串,加上小饼卷一起,吃在嘴里,让人吃完很快就有饱腹感,不存在没吃饱的情况,往往都能够吃撑肚子而归。



四、有烟火气

淄博烧烤为什么火了(本地烧烤师傅透露:背后有4大原因)


正所谓:“人间烟火味,最抚凡人心”!



那么到底什么是烟火味?烧烤的烟火气无疑就是最重要的体现。



随着城市更加整洁干净,环保风暴,烧烤进屋,油烟治理,虽然城市街道统一美观了不少,但却缺乏了一丝烟火气。



而淄博却保留了露天烧烤的氛围,上百桌人同时在露天吃烧烤撸串,热闹非凡,同时充满了十足的烟火气,这种吃烧烤的热闹氛围,吸引了很多外地人前来打卡。



烧烤全国哪里都有,但是能够做到以上4点的却很少,而淄博烧烤却做到了,一下子就破圈了,走红网络,成为了烧烤界的顶流。


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