湘菜即湖南菜，是我国历史悠久的八大菜系之一，不论是在本地还是在外地，都非常的受欢迎，它主要以湘江流域，洞庭湖区，湘西山区三种地方风味为主，制作精细，用料广泛，以香辣，香鲜，软嫩为主，具有多道代表作品，今天我们就来了解一下湘菜的十大招牌菜是哪些?一起来看看吧!
第一道，剁椒鱼头。这道菜名扬中外，经常会使人辣的眼泪都快流出来，但是它又具有很多鲜明的色彩，红的辣椒，绿的香菜，黑的豆子，白的葱花，黄的姜末，在挑战你的味蕾的同时，还给你视觉上的体验，算得上是上乘美味了。第二，酱板鸭。酱板鸭不仅好吃，还非常的健康，具有健脾养胃的功效，还可以美容养颜。第三，毛氏红烧肉。这道菜相传是毛爷爷最喜欢的一道菜，有多种调料而成，口味偏甜但又不会油腻，第四，血鸭。它以色泽红润，焦脆爽口闻名于世，具有美味，开胃的特点。第五，干锅鸡。此菜麻辣鲜香，肉质酥烂，越吃越有味。
第六道，辣椒擂皮蛋。此菜需要将辣椒放在火上烤一下，撕去辣椒皮，泡点醋，再剥去皮蛋的壳，切成块，翻动让其染上酸味和辣味，口味十分独特。第七，辣子鸡。这道菜营养丰富，味道鲜美，加上葱和干辣椒，花椒胡椒等制作而成。第八，腊味合蒸。这是湖南的特色，就是将所有的腊味蒸到一起，加入鸡汤等调料，吃起来鲜味十足。第九，长沙臭豆腐。其色香味俱佳，外酥里嫩，清香可口。是湖南最著名的小吃。第十，大盘花菜。此菜口感软脆，咸香，但回味起来又有点甜。
以上就是湘菜的十大名菜了，大家是不是心动了呢?快行动起来吧!
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