视频来源：卫姐美食
锅包肉是一道很有名的东北美食，但是随着饮食文化的流传，锅包肉不仅仅局限在东北那一片区域，很多其他地方的食客也纷纷喜欢上了这道东北名菜，那么我们在日常生活中又不能天天下饭店，那么在平常的人家中，锅包肉应该怎么做呢?下面我们一起来看看吧!
首先我们准备一块瘦猪肉，一小块胡萝卜，一小块姜，把姜切成片，再切成细丝，再准备一小段大葱切成葱丝，把它们放入碗内，倒些清水浸泡五分钟，几片胡萝卜切成细丝备用，把瘦肉切成大小均匀的厚片，可以切的厚一点，这样后面才不会抓碎，切好后装入碗中，开始腌制，加一勺食盐，再放点刚刚浸泡好的葱姜水，用手抓匀，可以多抓一会，让肉片充分吸收水分，然后放在一旁腌制五分钟，再准备一个小碗，倒入适量的土豆淀粉，记住这里一定要用土豆淀粉哦，这样做出来的锅包肉口感才会好吃，然后以一比一的比例加水，抓成糊状就可以了，然后把淀粉糊倒入腌好的肉片中，抓拌均匀，让每一片肉都均匀的挂上糊就可以了，起锅多烧一点油，油温烧至六成热，测量油温的方法我们可以把干燥的筷子放下去能快速起泡泡就可以了，转小火下入肉片，肉片下锅的时候可以先拖一下再分开放，以免粘连，大概三分钟左右，待肉片定型成浅黄色，就可以捞出控油了，接着转大火复炸，大概一分钟就可以了，下面我们可以调一个糖醋汁，加入适量白糖，两勺白醋，一勺生抽，少量清水使它化开，再加一点水淀粉搅拌下锅，中小火熬制汤汁粘稠，然后倒入肉片翻炒均匀，下入葱姜，胡萝卜丝，快速翻炒一下就可以出锅了。
以上就是锅包肉的做法了，大家在家可以多多尝试哦。
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