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影响酶活性的因素实验报告，影响酶活性的因素实验
影响酶活性的主要因素是温度和pH值。
其中温度比较重要，人体内酶的活性在37摄氏度是最佳。
生物酶各自适应的酶的温度不同。
植物光合作用酶的活性在20摄氏度左右最强。
在一定的范围内，酶的活性随着温度的升高而升高，但是温度过高会使酶失活。
1.温度
温度对酶促反应速度的影响很大，表现为双重作用：环境过酸、过碱会影响酶蛋白构象，使酶本身变性失活。
（2）pH影响酶分子侧链上极性基团的解离，改变它们的带电状态，从而使酶活性中心的结构发生变化。
在最适pH时，酶分子上活性中心上的有关基团的解离状态最适于与底物结合，pH高于或低于最适pH时，活性中心上的有关基团的解离状态发生改变，酶和底物的结合力降低，因而酶反应速度降低。
（3）pH能影响底物分子的解离。
可以设想底物分子上某些基团只有在一定的解离状态下，才适于与酶结合发生反应。
若pH的改变影响了这些基团的解离，使之不适于与酶结合，当然反应速度亦会减慢。
基于上述原因，pH的改变，会影响酶与底物的结合，影响中间产物的生成，从而影响酶反应速度。
酶在最适pH范围内表现出活性，大于或小于最适pH，都会降低酶活性。
主要表现在两个方面：①改变底物分子和酶分子的带电状态，从而影响酶和底物的结合；
②过高或过低的pH都会影响酶的稳定性，进而使酶遭受不可逆破坏。
影响酶活性的因素实验报告怎么写
影响酶活性的因素实验报告这样写：
影响酶作用的因素：其变化规律有以下特点：
1、酶浓度对酶促反应的影响：在底物足够，其它条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物唯尺世质及其它不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应的速度与酶浓度成正比，如下图所示。
2、底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速度随底物浓度增加而加快，反应速度与底物浓度近乎：成正比，在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速度也随之加快，但不显著。
3、pH对酶促反应的影响：每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围酶就会失去活性。
其特点如下图中曲线变化所示。
在一定条件下，每一种酶在某一定PH时活力最大，这个pH称为这种酶的最适pH。
4、温度对酶促反应的影响：酶促反应在一定温度范围内反应速度随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速度不仅不再加快反而随着温度的升高而下降
主要特性：
1、酶与一般催指肢化剂一样，只催化热力学允许的化学反应（即可逆反应）。
2、可以加快化学反应的速率，而困燃不改变反应的平衡点，即不改变反应的平衡常数。
3、作用机理都是降低反应的活化能。
4、在反应前后，酶没有质和量的改变，且微量的酶便可发挥巨大的催化作用。
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