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发糕为什么蒸出来是黏的，发糕蒸出来粘又湿怎么补救
在经过了一道道的复杂工序之后终于把发糕给做出来的，但是这个发糕做出来为什么会有发粘的现象？这样蒸出来的发糕还能不能吃？
发糕为什么蒸出来是黏的
发糕蒸出来是黏的原因多种多样。
如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。
糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。
蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。
发糕在蒸之前，最好是用干净的毛巾盖好，这样可以避免蒸馏水回滴。
另外，发糕如果没有发酵好，也有可能变黏。
蒸发糕的时候要注意，面糊一定要浓稠。
蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。
值得注意的是，如果用面糊，最好是和的浓稠一些，这样蒸出来的发糕口感更好。
面糊还有面团两者相比，发酵的软面团做发糕更好，这样蒸出来的发糕不容易变黏。
4蒸发糕的时候最好是冷水入锅。
在蒸发糕的时候，建议将发糕彻底蒸熟，这样发糕蒸出来更好吃。
蒸出来的发糕不要马上吃，这个时候发糕吃下去有一些比较黏黏的感觉，如果将发糕放一会再吃，口感会更好。
另外，发糕不建议一次性吃太多，不然很容易引起身体不适应。
发糕蒸出来发粘能不能吃
发糕是一种味道鲜美、口感软糯的糕点，若是蒸出来的发糕粘又湿，先不要慌张，可以将发糕切成小块，放入烤箱中再烤5-8分钟，食用时别有一番风味；
也可在发糕上撒上一层熟麦片粉，在蒸笼中蒸一会，用麦片来中和发糕的粘性；
或者是等发糕冷却后再食用，其粘液会有所凝固，就不会出现粘手的情况了。
发糕可以用微波炉加热吗
发糕是可以放在微波炉里面加热的，但是加热的时间不能过长，一般像这种蛋糕，还有馒头之类的东西，在微波炉里面加热，时间长了，容易丢失水分的，所以我们可以喷一些凉水在上面，然后再在微波炉里面加热，这样加热出来就挺好吃的，你可以试一下
发糕要热切还是凉切
热刀切冷发糕。
先将煤气灶打开，将刀加热10秒钟后，再切放冷的发糕，不仅切面很平整，而且几乎没有发糕屑掉出来，和没有用加热过的刀切出来的发糕，在切面上有很大差别，其案板的干净程度也无法相提并论，这是因为发糕冷却后会变干变硬，用冷刀切容易产生很多发糕屑，而冷发糕遇上热刀，发糕会迅速变软，湿度变大、粘度增加，就几乎不会掉发糕屑了，除了切发糕以外，粗粮馒头、面包等食物也同样适用，这一方法曾在央视《是真的吗》栏目中被验证过
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