食盐为什么会结块，食盐为什么会结块的原因食盐是有保质期的，所以大家在进行购买食盐的时候一定要注意生产日期的。
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食盐为什么会结块，食盐为什么会结块的原因
食盐是有保质期的，所以大家在进行购买食盐的时候一定要注意生产日期。
日常生活中，往往会出现食盐结块的情况，那么食盐为什么会结块呢？食盐结块了怎么办呢？
食盐为什么会结块
食盐中含有氯化钙、氯化钾和氯化镁等可溶性杂质残留。
这些残留的无机盐溶解度很高，就算经过纯化也还是会有少量残留。
其中，残留的氯化镁很容易潮解，吸收空气中的水分，导致食盐受潮结块。
此外，如果在南方空气湿度比较大的环境中，就更是给氯化镁与空气中水分子的结合创造了有利条件，使食盐更容易结块。
食盐结块了怎么办
1、可以想办法提高食盐中氯化钠的含量，尽量降低其它易潮解杂质的含量，降低潮解可能发生的概率。
2、大家在平时使用的过程中也要注意好食盐的防潮，不要让食盐一直暴露在空气中，这也可以在一定程度上防止食盐受潮结块。
3、可以添加食盐抗结剂——柠檬酸铁铵、二氧化硅或硅酸钙。
目前，最常使用的食盐抗结剂是亚铁氰化钾。
食盐受潮结块可以吃吗
可以吃。
食盐受潮结块，主要是因为接触了空气中潮湿的水蒸气所致，这种情况下只要把食盐晾一晾，让其恢复干燥，并妥善保存，还是可以食用的。
食盐受潮变淡蓝色是发霉了吗
不是。
有的食盐在受潮之后，表面泛起淡蓝色，这是由于食盐在生产加工过程中，为了防止结块，添加了微量的抗结剂，在微酸性条件下，这种抗结剂和食盐中的微量铁离子发生反应，从而变成了淡蓝色，对身体是没有害处的。
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