黄豆是我们常见的一种豆类食物，那么黄豆和毛豆有啥区别？黄豆的营养成分和功效是什么？
黄豆和毛豆的区别是：颜色不同、营养价值不同、用途不同。
1、颜色不同。毛豆和黄豆是同一种植物。毛豆是新鲜的果实，采摘下来是绿色的；而黄豆是晒干的果实，颜色为黄色，水分含量少。
2、营养价值不同。黄豆富含了大量的优质蛋白，还有诸多的脂肪酸以及维生素，经常吃黄豆的话，也能够补充体内的钙物质；毛豆也含有各种对人体有益的矿物质还有维生素，能够很好地为人体补充营养，还能够促进消化。
3、用途不同。毛豆较为新鲜，豆子是绿色的，可以做成各式各样的菜，更符合少加工和全食物的健康饮食状态；而黄豆因为水分含量较少的原因，果实较为肥大，一般都是用于制作成豆制品，如豆浆，豆腐等。
黄豆的营养成分和功效
1、降低血脂
黄豆中含有植物固醇，植物固醇能有效的降低血液中的胆固醇，植物固醇进入肠道后，和胆固醇相互竞争，从而会减少了胆固醇的吸收。而且，植物固醇在降低血液中“坏胆固醇”的同时，还不会影响血液里面“好胆固醇”。
2、防止血管硬化
黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、降糖、降脂
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
4、美白护肤
根据日本的研究人员发现，黄豆的营养中所含有的亚油酸有着能阻止皮肤中黑色素合成的功效。黄豆还能有效的改善皮肤的衰老，延缓更年期综合征。
5、预防老年痴呆
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
6、预防癌症
黄豆还有预防癌症的功效。黄豆对不同的癌症都有着一定的抑制的效果，特别突出的是，黄豆对于乳腺癌的抑制效果是最好最明显的。
黄豆的禁忌
1、患有急性胃炎和慢性胃炎的人慎食黄豆，以免发生胃胀气。
2、患有结石的朋友切记不要食用，如果食用黄豆的话会使你的病情加重。
3、黄豆跟酸奶是相克的，因为酸奶中含丰富的钙质，黄豆中所含有的化学成分会影响钙的消化及吸收。
4、黄豆不宜和猪血、猪肉同吃。
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