牛排是西餐常见的主食，那么
整切和原切牛排的区别是：成分不同、肉质不同、厚度不同价格不同。
1、成分不同。整切牛排是直接从牛身上的某个部位切下来的，成分只有牛肉，没有任何调味加工，是零添加的牛排。而原切牛排一般都会使用各类调味品腌制加工。
2、肉质不同。原切牛排一般挑选牛比较好的部位，肉质要更优，口感会更好。整切牛排的肉质较硬，不好咀嚼，因此会加料腌制，让牛肉变得更软一些，但口感远及不上原切牛排。
3、厚度不同。原切牛排的厚度大约为2厘米，而整切牛排的厚度要薄很多。
4、价格不同。原切牛排的价格要比整切牛排更高，因为原切牛排的肉质更好些，品质更高。
整切和原切牛排哪个好
对于品种优良、肉质优秀的牛排来说，很少有商家会将其处理成整切牛排再卖，因为加各种调料和添加剂的过程，毫无疑问，会影响到牛排自身的风味。而对于原切牛排来说，自然对牛的品种和肉质要求是更高的，并且没有加任何添加剂。
因此，从原料和营养角度来看，原切牛排要比整切牛排优秀很多。当然，换个角度来看，原切牛排也要比整切牛排贵很多。而对于不太会做饭的朋友来说，整切牛排相对也更容易烹饪一些，因为商家已经提前帮忙腌制和处理好了。
从营养角度考虑，原切牛排属于纯天然生鲜肉，肉质要更优秀一些，并且加工过程中没有添加任何调料和食品添加剂。整切牛排属于被腌制处理的牛排，通常肉质要差于原切牛排，营养价值上也比原切牛排低很多。
如果不考虑价格，单纯从营养上做个二选一，那毫无疑问，原切牛排会更好。
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