很多人喜欢吃焖面，那么焖面用生面还是熟面？焖面面条需要蒸一下吗？
焖面一般用生面，焖面是利用水蒸气将面条焖熟，所以一般是用生面焖的。一般焖15分钟左右即可，如果时间太短，面条会不太熟；时间过长，面条容易变干成团，口感不好。
焖面的时候要注意观察锅里汤汁的量，中途用筷子搅拌面条，注意不要糊锅。
焖面面条需要蒸一下吗
做焖面不用提前蒸面条，我们只需先将豆角、猪肉、卷心菜这些配菜提前放入锅中翻炒调味，再把它和面条放入锅中蒸即可。不过蒸焖面时要注意往面里倒入一点食油，以免面条黏在一起。
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