夹面包的乳白色甜酱是什么?蛋白酱的详细做法

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夹面包的乳白色甜酱是蛋白酱。

蛋白酱做法:

1、鸡蛋、白糖混合,搅拌至发白;

2、筛入低筋面粉,搅拌均匀;

3、牛奶加热至沸腾,分两次缓慢地倒入蛋糊中,快速搅拌均匀;

4、将其放进锅里,小火边加热边不停搅拌(防止粘锅或起面疙瘩),搅拌至面糊浓稠浆糊状即可。

5、关火,趁热时加入黄油,搅拌均匀,放凉即可。

夹面包的乳白色甜酱是什么?蛋白酱的详细做法

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