香椿跟平常的蔬菜不一样，它不长地上而是长在树上的，香椿的营养价值很高，口感也很好，很受大家的欢迎，那么焯水香椿怎么做好吃？焯水香椿放冰箱一年还能吃吗？
焯水香椿怎么做好吃
【香椿炒鸡蛋】
食材：香椿，鸡蛋，食盐，食用油
1，我们先把香椿处理干净，去掉老杆，准备一盆清水，水中加入适量的食盐，搅拌至食盐融化，然后把香椿放在盐水中浸泡10分钟左右，这样可以很好的去除香椿上的虫卵，并起到消毒杀菌的作用，浸泡好了之后把香椿清洗干净备用。
2，锅中倒入适量的清水，水煮开之后，把香椿放入沸水中焯水2分钟，然后把香椿捞出来过凉水。香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，这些都是对人体有害的物质，而焯水就可以很好地去除这些物质。
3，把过凉水的香椿捞出挤干水分，然后切碎，把鸡蛋打入碗中搅散，再把切好的香椿放入鸡蛋液里，并加入适量的食盐，把它们搅拌均匀，让香椿碎充分的被鸡蛋液包裹着。
4，锅中倒入适量的油，油热之后把香椿鸡蛋液倒入锅中翻炒，当鸡蛋液完全凝固以后就可以关火出锅了。
美味的香椿炒鸡蛋就做好了，我们在做这道菜的时候一定要手脚麻利一些，不可炒的时间太久了，否则炒老了就不好吃了。香椿不光是味道好，它还有很好的药用价值，可以清热解毒，健胃理气，润肤明目。
焯水香椿用恰当的方法放冰箱冷冻一年是能吃的。香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜，常温放置容易出现腐烂变质和变老的情况，而低温的环境可以抑制细菌的生长，有延长保质期的作用。并且香椿放在冷冻室中并不会发生什么质量改变的情况，因此香椿放冰箱冷冻一年是能吃的。
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