排骨汤是有营养的，但是排骨汤并不是灵丹妙药，它只是一道菜品，含有人体所需要的基本营养，但不是大补增益的食品。排骨汤熬制出来非常浓郁的白色，这主要是脂肪熬出来的缘故，并不是把所谓的钙质、矿物质等营养元素熬进汤里面。
排骨汤有营养吗
如果想要用排骨汤补钙，那其实是没有必要的，排骨的味道鲜美这是因为排骨中的油脂非常香，正常情况下我们感觉排骨汤非常有营养，看起来浓稠，这都是油脂丰富的原因，油脂与水混合后感觉非常丰富。至于排骨汤到底有没有营养，答案肯定是有的，所含有的钙质、矿物质元素等微乎其微。
经过熬煮后，排骨的脂肪、蛋白质都是会煮进锅里，但是一碗200-300ml的碗，所盛的骨头汤只能溶解2-3mg的钙质，成年人日摄入钙质是800mg，也就是说喝骨头汤完全达不到补钙的标准，还不如喝牛奶来的快。
骨头汤只是一种鲜美的菜品，我们在饮用骨头汤的时候是肯定有滋补作用的，但是从科学角度讲如果是喝骨头汤去补钙、养生，其实这是一种错误的方法，如果想喝骨头汤就去喝，不要考虑太多的营养功效，相比于牛奶寡淡无味，骨头汤的浓香确实更引起的食欲。
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