上海必打卡美食,是“沪菜之魂”,老板以为你是上海人

1、红烧鮰鱼红烧鮰鱼是上海本帮菜十大经典名菜之一。在上海几乎是无人不知,无人不晓得。在上海有这样一个谚语“不吃鮰鱼,不知鱼味。”由此可见上海人对其的喜爱程度。做这道菜最关键的步骤就是“自来芡”,这指的是通过炖煮鮰鱼而熬制出来的粘稠卤汁,极其考验厨师的厨艺。做好的红烧鮰鱼给人一种…

1、红烧鮰鱼

红烧鮰鱼是上海本帮菜十大经典名菜之一。在上海几乎是无人不知,无人不晓得。在上海有这样一个谚语“不吃鮰鱼,不知鱼味。”由此可见上海人对其的喜爱程度。

做这道菜最关键的步骤就是“自来芡”,这指的是通过炖煮鮰鱼而熬制出来的粘稠卤汁,极其考验厨师的厨艺。做好的红烧鮰鱼给人一种胶粘的感觉,色泽红亮,浓厚细腻,入口即化。

2、葱油海蜇头

葱油海蜇头是上海的经典凉菜,上海人对其情有独钟。每年的年夜饭家家户户的餐桌上都会有这道菜。

其做法简单,需要头一天晚上将其泡好。第二天洗干净后直接用葱油凉拌即可。凉拌好的海蜇头色泽鲜艳,鲜咸爽脆,极其好吃。

3、糖醋小排

糖醋小排是一道色香味俱全的菜肴,被评为上海十大经典名菜。在上海多以冷盘的形式出现,是一道老少皆宜的风味特色菜

其主要原材料是猪排骨,将猪排骨放入锅中炒制而成。出锅后的糖醋小排色泽油亮,味道酸甜爽口,酥嫩入味,开胃健脾。如果你到上海来,一定不要错过这道菜。

4、五香素鸡

五香素鸡,不知道的还以为这道菜是用鸡肉做成的呢,其实不然,它是一种豆制品,由于口味吃起来很像荤的而得名素鸡。

其做法是将素鸡切成薄片放入锅中煎一下,再加上各种调料焖煮而成。出锅后的五香素鸡风味十足,卤香四溢,筋道弹牙,真是好吃到停不了口。

5、四喜烤麸

四喜烤麸是上海的传统特色菜,也是上海人年夜饭中必吃的一道凉菜。“烤麸”即“靠夫”,在上海有极其特殊的寓意,寓意着家里的男子来年能事业有成。而这道菜的食材是四种,所以称其为四喜烤麸,寓意着来年有个好兆头。

其原料是烤麸、木耳、花生米和金针菜,将它们清洗干净后过油炒。出锅后的四喜烤麸香香甜甜,吃起来有一点点的弹性,并且咬上一口有浓厚的酱汁从孔里渗出来,使人回味无穷。

6、八宝鸭

八宝鸭在上海的地位是非常的高,基本上海的每个饭店酒楼都有这道菜,主要以上海城隍庙老饭店制作的为最佳,受到了全国各地的食客追捧其始于清朝时期,是清朝的宫廷名菜。

这道菜的做法十分复杂,将带骨的鸭子开背后在放入各种配料,然后密封上锅蒸制而成。出锅后的八宝鸭鸭形丰腴饱满,原汁突出,鸭肉吃起来酥而不烂,汁浓味香。

7、草头圈子

草头圈子在上海本帮菜的菜单里是一道极受欢迎的菜品。草头是句上海土闲话,其实它指的是苜蓿,“圈子”则是猪直肠。将这两者搭配在一起草吸油脂,肠浸清香,色泽红绿相配,圈子十分软烂爽口,味道极其鲜美。

版权声明:本文内容由网友提供,该文观点仅代表作者本人。本站(http://www.kuojiu.com/)仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

版权声明:本文内容由作者小仓提供,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。如若转载,请注明出处:http://www.cangchou.com/181116.html

(0)
小仓的头像小仓

相关推荐

  • 婴儿长湿疹怎么办快速消除(家长们应该如何应对婴儿湿疹?儿童长了湿疹该怎么办?)

    儿童湿疹很常见,相信很多宝妈都曾经为这个问题烦恼过,今天我就和宝妈们说说这个问题,告诉大家宝宝遇到了湿疹该怎么办。我儿子在半岁的时候也长过很严重的湿疹,当时我也是第一次遇到,也没什么经验,给宝宝用了很多办法,也去看过了大夫,可情况不但没好转,反而越来越严重了。看着宝宝难受的样子,我心急也是非…

    网络快讯 2023年11月14日
    0
  • 花呗收款600元手续费多少 花呗收款手续费

    花呗,是支付宝的小额信用支付类产品,可以实现先支付后还款的功能,对于广大消费者来说,是非常方便的。而对于商户来说,在开通花呗收款后,也可以仅需一个二维码,就可以实现实时的收款了。下面,就带大家来了解下,支付宝花呗的收款手续费是怎么算的。目前,支付宝对于商户的花呗收款是有相应的优惠活动的:…

    网络快讯 2023年12月13日
    0
  • 敦敦教诲和谆谆教诲区别读音,敦敦教诲和谆谆教诲的区别

      敦敦教诲和谆谆教诲区别读音,敦敦教诲和谆谆教诲的区别是“敦敦教诲”是“谆谆教诲”的错误写法的。  关于敦敦教诲和谆谆教诲区别读音,敦敦教诲和谆谆教诲的区别以及敦敦教诲和谆谆教诲区别读音,敦敦教诲和谆谆教诲区别拼音,敦敦教诲和谆谆教诲的区别,敦敦教诲和谆谆教诲拼音,敦敦教诲有这个词吗等问题,小…

    网络快讯 2023年11月22日
    0
  • 苹果13下载app一直需要密码怎么关 苹果手机下载的软件需要ID密码怎么办?

    苹果手机下载的软件需要ID密码怎么办?以iPhone13为例,苹果下载app总是要输入ID密码可以关闭iTunesStore与APPStore。分为2步,具体步骤如下:1第1步进入设置面容ID密码打开手机设置图标,点击面容ID与密码。2第2步关闭APPStore进入…

    网络快讯 2023年11月21日
    0
  • DUV光刻机恐也不让出口:ASML回应 正评估潜在影响 !

    10月18日消息,美国正在限制英伟达的人工智能(AI)芯片的销售,同时还有光刻机,对此ASML也是火速回应。有消息称,美国还在限制进入一些国家/地区的设备清单中添加了一些深紫外(DUV)光刻系统,这超出了荷兰最近的规定,以阻止荷兰ASML发送较旧的DUV型号和备件。DUV光刻机不如最先进的极…

    2023年10月18日
    0
  • 多肉怎么栽种好看(种多肉的正确方法分享)

    多肉植物小巧可爱,耐旱又好养,深受广大肉友们的喜爱,但是也有很多肉友说了,为什么我家养的多肉就容易化水腐烂,而且一直绿油油的,越养越丑呢?下面就和花花一块来找找原因吧!多肉的养护方法1、光照多肉喜阳,除了夏天的暴晒需要适当遮挡一下外,其它季节都要多晒阳光,光照越足,多…

    2023年12月1日
    0
  • 鸡蛋羹的做法,详细的鸡蛋羹做法步骤

    摘要这里,你可以知道鸡蛋羹的做法,详细的鸡蛋羹做法步骤的答案,鸡蛋羹是一种很美味的食物,很多人都很喜欢自己动手做来自己吃,不仅能很好的增进食欲,其味道也是…鸡蛋羹是一种很美味的食物,很多人都很喜欢自己动手做来自己吃,不仅能很好的增进食欲,其味道也是相当的美,让人吃了在想吃,如果自己在家…

    2023年12月1日
    0
  • 闭月指的是谁(闭月是指谁)

    闭月指的是谁(闭月是指谁)闭月是貂蝉。三国演义中的貂蝉,是东汉末年司徒王允的义女,一天她在庭院中拜月时,一片云将月亮遮住了,恰好被王允看见,于是就说她在和月亮比美,月亮比不过,就躲在了云后面,于是貂蝉就被称为闭月了。在三国演义中,为了推翻权臣董卓的统治,王允利用貂蝉使出了连环美人计,让貂蝉…

    网络快讯 2023年12月3日
    0
  • 寿司的制作方法和步骤(寿司的制作方法和步骤图片)

    今天小编给各位分享寿司蛋皮的制作方法的知识,其中也会对寿司的制作方法和步骤(寿司的制作方法和步骤图片)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!寿司的制作方法和步骤用料米饭海苔黄瓜火腿肉松生菜鸡蛋萝卜干苹果醋番茄酱寿司的做法…

    网络快讯 2023年12月1日
    0
  • 斐怎么读(斐的读法)

    斐怎么读(斐的读法)斐,汉语汉字,读音为fēi和fěi。  读作fēi时,为姓氏,斐氏,现行罕见姓氏,今云南通海有分布。  读作fěi时,本义为五色相错的样子,作形容词,意为有文采的。点击输入图片描述(最多30字)  斐字组词:  斐(fěi)然:意为有文采的样子。  萋斐:形容花…

    网络快讯 2023年12月3日
    0

发表回复

登录后才能评论