菜叶类的蔬菜种植最为简单，每个院子都必不可少，特别是那些快熟菜，比如白菜、油菜、上海青、生菜、芝麻菜等。这些蔬菜的种植只需三到五天就能出苗，二十多天就可以采收，非常适合种植蔬菜的初学者。
虽然油麦菜、菠菜、小叶茼蒿、大叶茼蒿、莴笋、鹅菜等蔬菜的发芽时间没有前面几种蔬菜快，但它们的优点是不受虫害侵扰和管理需求少，而且可以重复采摘，非常实惠。
在播种之前需要选好土地，翻耕土壤、清理残留的杂草根系，曝晒两三天以杀死土壤中的各种虫害和病菌。如果土地质量不够好，可以用三合一泥土进行底肥处理。
今天我们来介绍油菜和菠菜的撒播和调拨的种植方法。
油菜的种子不需要浸泡催芽，但是由于种子很小，如果直接撒到地里会出现密度过大或过稀的情况。最好的方法是将种子和泥土按照1比3的比例拌匀，以便均匀撒播。在播种的时候，最好是半蹲撒种子，这样可以防止风吹走种子，同时也能确保种子撒播均匀。接着将种子浅埋，浇上水即可。如果想让种子更容易发芽，可以先将其浸泡一天。
菠菜的种子相对来说较大，可以一粒一粒地放下去，也可以采用和油菜一样的方法，将种子拌匀后撒播，再用泥土轻轻覆盖，最后浇水。
种子埋下后不到一个星期，油菜便已经开始发芽，然而淡菠菜则要十多天之后才能露出一点嫩芽。一个月后，两种蔬菜长得迅速，肉质鲜美可口。
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