葡萄树在开花的时候要修剪枝叶以及侧蔓，这样可以节省很多养分来维持果实的生长。开花时要进行摘心处理，以及摘掉多余的花穗。在结果之后需要更新枝叶，将老旧的结果枝去掉，适当去掉一些果实也可以让整体果实变得均匀，颗粒饱满。
一、开花时的修剪
1.摘心处理
开花的时候不断的会有新长出来的枝叶藤蔓，把这些新长出来的枝蔓进行摘心处理。通常在十厘米左右的都要修剪掉，摘心时随时将多余的侧蔓处理掉，生长过程中出现的卷须也要修剪掉，只留下长势较好的枝蔓，不必要的藤蔓剪去可以节省养分。
2.摘下花穗
长势不好的花穗会消耗掉葡萄植株的营养，所以要修剪多余的花穗，每个结果枝留下一个健硕花穗即可，其他的全部修剪掉，侧穗和附加的小穗也要处理，葡萄架面杂穗过多也会浪费养分，密度太大则会影响光照与通风，因此留下中间枝条13～20个小穗即可。
二、结果后的修剪
花朵落下大约一周后会长出绿豆大小的葡萄粒，观察这些葡萄粒，并将长势不好的全部剪掉。每个果穗顶部的穗粒全部修剪，每穗保留40～120粒的葡萄粒即可，便于果实整体长势均匀，并且可以确保成熟后每穗果实重量在300-1200克。果穗整体的长度在15～20公分后要修剪掉1/4的花序尖，可以提高产量。
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