想吃面条好几天了 刚好今天冰箱拿出牛肉 再买点鸡腿菇 全部切丁做个神仙牛肉酱 一次多做点 可放冰箱随时拿出来 拌饭 拌面 拌粉……一切皆可拌
用料
- 牛肉 1000克
- 鸡腿菇 600克
- 香辣黄豆酱 3勺
- 耗油 3勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1.5勺
- 料酒 2勺
- 花椒粉 1小勺
- 胡椒粉 适量
- 小米辣 10个
- 姜 一块
- 小葱 5根
- 蒜 5瓣
- 芝麻 适量
- 白糖 1勺
- 食用油 100克
做法步骤
1、肉洗净，切成小指一样的厚度
2、再改刀切丁
3、拿部分生抽老抽 食用油一勺腌下肉丁 (一定要放油腌，会让肉质更嫩，不柴)
4、辣椒切圈 葱白部分切碎 姜 蒜 都切沫(这里忘了拍了)
5、锅中下油 开中火把葱姜蒜辣椒进去爆香
6、一分钟后放入肉丁翻炒
7、翻炒至肉丁断生
8、加入耗油 香辣豆瓣酱 剩下的生抽 老抽 料酒 花椒粉等全部放入
9、加适量开水漠过肉丁即可 加入白糖 大火烧开转中火炖煮25－30分钟
10、加入切好的鸡腿菇丁继续炖煮5分钟左右
11、尝下味道，适量添加调味料 合适就可加入芝麻 大火收汁了
12、汤汁浓稠即可
13、拌面 拌饭 拌粉……都可 我今天随便煮了把挂面
14、大粒的牛肉 看得到的鸡腿菇 真是……香极了
小贴士
温馨提示: 因为要拿来拌东西 牛肉酱可适当咸一点 (比正常吃的红烧牛肉啥的) 瓶子要开水烫过，充分晾干 能存放冰箱半个月左右 (夏天放一个礼拜左右) 因为无添加，也不建议放太久 ps:不吃辣的也可以不放小米辣 黄豆酱也可换成不辣的
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