【准备原料】：香米120克，寿司套装一套，胡萝卜一根，黄瓜一根，鸡蛋两个，火腿肠一根。
【辅料准备】：寿司醋，盐，白糖即可。
【食材处理】：首先我们把香米适当淘洗，而后放在电饭煲中按照正常的煮饭模式煮好即可；鸡蛋打散；胡萝卜，黄瓜，火腿肠分别切成长条备用。
第一步：平底锅加入少许的油，三成油温倒入蛋液，然后左右摇晃平底锅，让蛋液均匀平铺在锅底，形成一张圆圆的大饼。随后我们把这张大饼煎成两面微微焦黄的蛋皮，全程小火煎至即可。
第二步：把煎好的蛋皮放在砧板上，对叠两次，切成小条备用。
第三步：为了让寿司做出来的口感更加的香嫩营养易吸收，我们在平底锅刷上少许的油，把切好的胡萝卜和火腿肠放在锅中适当煎炸。因为胡萝卜中的维生素大多是溶油性维生素，而火腿肠适当煎炸之后，表皮微焦的状态会使寿司的口感进一步提升哦。
第四步：之后我们在锅中倒入30ml的寿司醋，加入少许的盐和一勺半的白糖，然后开小火把寿司醋加热到35°左右关火，然后均匀搅拌至盐和白糖融化即可。
第五步：然后我们把准备好的寿司醋调味料倒在煮好的香米中，然后均匀搅拌备用。在这里你无需担心米饭会有浓浓的醋味，因为在热量的蒸发下，寿司醋会慢慢的蒸发，最后形成一种略带酸味，鲜甜可口的味道，这也就是所谓的“寿司”的本味。
第六步：随后我们按照常态的裹寿司的办法，依次铺上寿司帘子，保鲜膜，海苔，香米，黄瓜条，胡萝卜条，火腿条，鸡蛋条，从一边均匀裹制到另一边即可。
第七步：切的步骤相信笔者应该不需要教大家了，你要想直接整卷的吃也是可以的。
相对于这款简单的寿司，你是不是已经学会了呢？操作手法的话应该是非常的简单，那么我们接下来适当回顾一下烹饪寿司之中的需要注意的几个小点：
第一点：做寿司的话一般大家都是用糯米，在这里笔者之所以用小米，只不过是因为它的热量比较低，但口感方面绝对不会比糯米差多少，要是你感觉糯米比较好吃的话，也可以直接用糯米；
第二点：对于配料而言，在这里笔者用的是十分家常的办法，直接以蛋皮，火腿，黄瓜，胡萝卜作为不要原料，您在家里吃的话，也可以加一些肉松或者别的喜欢的食材；
第三步：在裹制寿司的时候，一定要做到每裹一小段都要做到紧实有力，不然做出来的寿司软趴趴的就不好吃了。
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