1. 巴沙鱼切片，大小随意哦，切成块状也行。放鸡蛋清、盐、料酒、黑胡椒粉腌制待用。
2. 腌制好的巴沙鱼，裹上红薯淀粉。
3. 锅中油烧到冒青烟，放入巴沙鱼。
4. 炸到表面变硬，也就是用筷子压上去感觉硬了。捞出待用。
5. 干净锅少油，放入葱、姜、蒜。
6. 番茄酱白醋。
7. 小火混合均匀。
8. 红薯淀粉+水混合均匀。
9. 倒入锅中。烧至粘稠。
10. 淋到鱼上面，就完成啦。
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