烤鸭的鸭骨架可以怎么做?只需简单加工便是一道美味

烤鸭是美味的菜品,但是,片完鸭肉后鸭架上面还有很多肉,千万不要扔,只需简单加工便是一道美味。鸭架一副,内酯豆腐一盒,清汤炖煮,简单调味,便是绝对的餐前开胃靓汤。这道鸭架豆腐汤,哪怕是来客人,一份烤鸭,一道鸭架豆腐汤,也绝对是上等的佳品。甚至于,这道汤品的受欢迎度有可能超过烤鸭本身。…

烤鸭是美味的菜品,但是,片完鸭肉后鸭架上面还有很多肉,千万不要扔,只需简单加工便是一道美味。鸭架一副,内酯豆腐一盒,清汤炖煮,简单调味,便是绝对的餐前开胃靓汤。这道鸭架豆腐汤,哪怕是来客人,一份烤鸭,一道鸭架豆腐汤,也绝对是上等的佳品。甚至于,这道汤品的受欢迎度有可能超过烤鸭本身。

鸭架豆腐汤

主料:鸭架一副,内酯豆腐一盒350克

配料:姜10克、香菜10克、小香葱10克

调料:清汤或清水适量,料酒10克、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克、胡椒粉0.5克、香油3克

制作过程:

1、片完鸭肉的烤鸭鸭架一副。

2、内酯豆腐一盒,把内酯豆腐外包装盒表面的包装膜剪去,倒扣在盘子内。把底部四个角各剪一个小洞,然后吹入空气,这样内酯豆腐就可以完整的取出来了。然后切成1厘米见方的小块,切香葱碎、香菜小段、姜片。

3、此菜,咱们用砂锅做。锅内倒入适量清汤或清水,下入鸭架、内酯豆腐,中火煮沸,打去浮沫后,调入料酒10克、胡椒粉0.5克、姜片10克、中小火继续煲煮15分钟。调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克,继续煲煮约5分钟,便可以停火。

4、淋香油3克,撒小香葱碎、香菜小段,这道清口开胃的鸭架豆腐汤便完成了。

5、菜品特点:汤品清澈、清香淡雅、口感咸鲜、清口开胃。

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