“酸萝卜老鸭汤”是川菜中的一道传统菜肴。主要用到的食材是鸭子和酸萝卜，用这两种食材，精心炖煮出的汤汁，酸爽鲜美，汤色清亮，并可以清润去燥。
鸭肉中含有维生素B族和维生素E较多，还富含烟酸，等多种营养元素，对预防心肌梗死，软化血管，缓解动脉硬化，都有较好的效果。还可养胃生津、清热健脾、止咳润燥。
萝卜的营养非常丰富，含有多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。维生素C能抑制黑色素合成，防止脂肪沉积，这也是很多女性朋友，对维生素C一直非常偏爱的原因。
中医认为萝卜性凉，入肺、胃经，有止咳化痰、除燥生津、消积滞，冬季食用有很好的润肺去燥作用。
前面说了这道菜用到的食材，现在让我们一起来了解一下，这道喝一口，就能酸爽、鲜美到让人无法忘怀的“酸萝卜老鸭汤”，的制作方法吧。
【酸萝卜老鸭汤】
准备食材：鸭子2斤、酸萝卜老鸭汤炖料包1包、姜、葱、蒜、香菜。
1、葱白切段，姜切片，蒜切片，葱叶切葱花，香菜切段。
2、将鸭子清洗干净后沸水，去除鸭肉的腥味（沸水时加几片姜片）。
3、沸水后将鸭子在次清洗干净，在汤锅中加水、鸭子、炖料包中的萝卜包、葱、姜、蒜，盖上盖子煮滚。
4、煮滚后，将炖料包中的调料包，加入汤锅中，盖上盖子文火慢炖1个小时。
5、炖至鸭子熟透软烂，在撒上葱花及香菜就可以出锅了。
这道简易版的“酸萝卜老鸭汤”就做好了，鸭肉软烂鲜美，汤汁更是酸爽鲜香，喝起来非常开胃，鲜而不腻，超美味哦！
小贴士：
1、酸萝卜老鸭汤的炖煮时间，可以根据个人口味决定，喜欢鸭肉Q弹一点的，可以煮的时间短一些，喜欢肉质软烂的，可以煮的时间长一些。
2、酸萝卜老鸭汤炖料包里的萝卜包和调料包，都有各种调味剂了，所以不需要在加盐等其他调味了。
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