喜欢就要坚持
本人从事兰州拉面行业多年，也见过很多想要学习兰州拉面的人，什么年龄段的都有，所以我还是比较了解这些有打算学习兰州拉面人的心里，所以我会给想要从事或者学习兰州拉面人一些专业的建议。
首先有这个想法的人，在你学习之前问问自己，学习兰州拉面这件事在你心中到底是个什么位置，你是喜欢吃，还是想靠一门手艺讨生活，或者就是单纯的热爱面食制作。为什么要这样问呢，如果你是单纯的热爱面食的制作，那么我建议你不要学习兰州拉面，很简单，学习兰州拉面的过程很是枯燥乏味，你肯定会受不了，我见过很多学徒到店里学习拉面技术，揉面揉了半个月，这是个体力活，你吃不消的，而且还要花费大量的时间去练习。如果你是喜欢吃，那么就简单的在家自己学习就可以，这里提示一下可以看我制作的视频自己在家练习就可以，一般悟性高的基本都能把面拉出来，进入我的主页，有一系列拉面的教学教程视频，花点时间自己在家买点面粉就可以按照我视频中的讲解去做。
这里咱们重点讲一下那些想学一门手艺，想通过这门手艺赚钱的人，这样的人也分一下几种情况，如果你没有持之以恒的心，你吃不了苦，那么也不建议你学习兰州拉面，无论学习什么东西都要能沉下心来才能真正的学到东西，这样的人我见过两种，一种是学了几天感觉自己学会了，感觉自己已经可以了，心立马变得浮躁起来，总想着回家，如果你是这种类型，不建议你学习兰州拉面，很简单，我可以负责任的告诉你，你以为自己学会了，那不是真正的学会了为什么不建议你学呢，很简单，为了你好，因为学习个手艺花不了多少钱，但是如果连你自己都莫名的自信开一个店，把店开起来了，那将会损失的更多，完全是为了你考虑。还有一种就是没有耐心的人，学着学着，自己没有自信了，开始打退堂鼓，因为每个人的领悟能力，动手能力不同，肯定会有学的快的，学的慢的，这在我看来都不是事儿，学的快的未必就见的是件好事，学的慢的也未必就是件坏事，一般学的快的往往会出的问题比学的慢的要多很多，因为感觉自己会了，就开始自觉的提高速度，可以的练速度，这种想法，会导致他在练习的过程中拉面的姿势，和拉面的手法动作要领发生变形，姿势的改变往往导致拉出来的面会出问题，所以我一直强调的是在学习的过程中不要一味的去追求速度，把姿势练标准了，动作要领记熟了，这比什么都要强。
很多人学之前心里都没底，到底能不能学会拉面，我可以非常肯定的是，只要你能听懂中国话，你就肯定能学会，这时又会有很多人说，那到底要学多长时间，对于这个问题其实很简单，看个人，举个例子，我姐跟我学拉面，两个小时他就能拉出面来了，手法基本就掌握了，只不过是后续要改正姿势，因为拉面姿势的不标准，动作没做到位，所以拉的面有些瑕疵，为什么说这个例子呢，我想说明的是，这世界上没有教不会的学生，只有教不明白的老师，学生学不明白，并不一定是学生的问题，跟老师的教学方式方法也有很大直接原因。再有一点，为什么很多新人学习拉面，感觉自己很笨呢，其实并非完全是这样的，因为你到了一个陌生的地方，面对着一个陌生的人，和学习一个从来没有接触过的东西，你心里是很紧张的，因为紧张所以导致你的身体很僵硬，身体僵硬导致教你的动作你都放不开，而且，因为心理素质不是很好，所以往往老师讲解教的一些东西，基本就是左耳听右耳出，根本没有记在心里，都没有记住那就跟别提理解和消化了，再碰到一些脾气大的师傅，那就更导致你的自信心越来越低，其实对于这样的人，我也没有太好的建议，因为你的心理素质都这么多年没有改变过，不可能因为我的一句话你就能提高你的心理素质，这时就是应该教学的老师去改变教学方式了，我为什么要拿我姐举例子呢，想说明的就是这个问题，我姐的领悟能力不高，动手能力也没啥突出的从小到大都没碰过面食，那她为什么能在两个小时掌握拉面的技巧呢，原因很简单，是因为我姐面对我没有任何心理负担，一点不会紧张，所以我说的技术要领他都能听进去而且能记住，两个小时记住几句话这个换做任何一个人都能做到把，只要记住要领，你就把面当成橡皮泥是不是，拿来就玩呗，不要把拉面当成一件很复杂的事情，虽然它的确是有些难度的，但也没有你们想的那么难，有很多老师为了显示自己的能力往往把一件事情刻意的去复杂化刻意的去整成一件高深莫测的事情，其实这样的人我不赞成，能把复杂的东西简单的说明白，这才是高手，话不在多而在说到要点上，能根据学生制定适合他的教学方式，能把因材施教这个理念贯彻到行动上这才配别人叫你一声师傅呢。
话又说回来，那到底学习拉面要多长时间，这个学的快的一般8天左右基本就能熟练的掌握了各种拉面技巧，学的慢的15天怎么也能学会了，还是那句话，既然打算学习了就不要太在意学习时间上的问题，既然打算学了就要学明白了，反正我是这么建议的，放松心态，只要有一个端正的态度，没有学不会的东西。
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