排骨相信很多人都喜欢吃，是生活中常见的一种食材。其中含有优质蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原以及脂肪等多种营养物质，可起到补钙、补血、补中益气及强筋健骨的功效。
1、补钙：排骨中含大量磷酸钙，也有骨胶原及骨蛋白，可为人体提供充足钙质。促进婴幼儿及青少年骨骼发育，也能预防老年人骨质疏松。
2、补血：排骨还具有补血功效，其中含有大量铁元素，并含有能促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。
3、补中益气：排骨具有补中益气的功效，可改善肾虚体弱、产后血虚等不良症状。
4、强健筋骨：排骨中富含大量蛋白质与脂肪，能为人体提供优质蛋白质和必不可少的脂肪酸，补充身体营养，并能增强抵抗力与免疫力。
接下来分享一道做排骨的方法，简单又好吃：
材料：肋排500克、大蒜、生姜、花椒、生抽、黄酒、白糖、食用盐
一、做法
1、先把预先剁好排骨浸泡在清水中大概15—30分钟左右，把里面的血水泡出来，期间可以多套几次水。
2、用清水把排骨把血水泡出来后，捞在碗里或漏沙里，把水晾干。
3、把洗好的大蒜和生姜切成碎末。
4、洗锅后将油倒锅里，把花椒、蒜末和生姜末也倒进炒香，再放黄酒、生抽、盐、适当的白糖，开火炒出香味即可。
5、把调制好的汁倒入排骨中。
6、用筷子将排骨和调味汁搅拌均匀。
7、如果条件允许或时间充足的话，可以用保鲜膜盖上，放到冰箱里冷藏一宿，让排骨入味。
8、用锅蒸上30-40分钟左右即可，喜欢吃豆豉的话，也可以洒少量的豆豉在上面一起蒸。
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