导语：在家自制虎皮凤爪，皮松酥软，一嗦脱骨！吃货扛不住的下酒菜！
粤式早茶驰名全国，但虎皮凤爪也是粤菜你能信？作为粤式下酒菜的代表——虎皮凤爪，可以说风靡大江南北，把这么一道够香够味的菜品加入我家“烧烤店”的必点菜单那肯定是“宾客盈门”呀！每一口是都是糯叽叽的感觉，这谁能抵抗得住！作为吃货的我哪能不会做，于是在家研制了虎皮凤爪的做法。
鸡爪营养价值颇高，富含丰富钙质和胶原蛋白，还具有美容功效。怎么做都好吃，今天用的是最简单的做法，省去了复杂的香料配比，还不用一滴油，也能做出入口即化的虎皮凤爪，真真正正实现厨房“减负”，别看馋了，跟着我试试吧！
【虎皮凤爪】
鸡爪500克， 香辣烤肉酱1袋，姜末2克 ，米酒10克，老抽8克 ，食用油适量，清水适量
将鸡爪洗净，切掉指甲，倒入老抽抓匀，让鸡爪上色均匀，这一步不要省掉，会让成品鸡爪更好看。
将鸡爪摆入空气炸锅里，启动空气炸锅200度炸25分钟，中途翻面一次！讲真！这个操作我真的惊到了！之前就很喜欢吃虎皮凤爪和鸭脚煲，但因为惧怕油炸被油飞溅这个环节就不太常做，发现用空气炸锅不仅一滴油都不用，也完全不用担心被油飞溅！而且炸出来的鸡爪百分百出虎皮！真的是太妙了，要是家里没有的赶紧买一个，价格便宜又大碗，真的太让人惊喜了！
炸好的鸡爪立刻放入冰水里浸泡2小时左右，一般十分钟左右就开始出虎皮了，要是没出就是没炸透！
直到泡出如图这种松松的虎皮就可以进行下一步了！看看，这肥大松软的虎皮，比我用油炸的更好看，空气炸锅真的太好用了！
热锅下油爆香姜末，倒入香辣烤肉酱炒出香气，我买的这个酱是甜辣口味的，小孩也能吃！放入虎皮凤爪和米酒拌匀！
加入适量清水，盖上锅盖焖煮40分钟，开盖收汁出锅！
真的太香啦！糯糯软软，一嗦脱骨！比买的好吃一百倍！没想到做虎皮凤爪这么简单，绝对是小白也能轻松完成。学会了这个做法，宵夜零食都不用愁了，快来试试这个虎皮凤爪吧！
【馋猫小贴士】
1，如果家里没空气炸锅，那么鸡爪焯水后记得控干水份，以免油炸时会飞溅热油烫伤自己哦！
2，油炸鸡爪要透，就是表面炸得很干硬的那种，不然很难出虎皮，浸泡的时间可以适当延长！
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