金沙玉米粒
咸蛋黄和玉米粒？除了颜色都是黄黄的以外，似乎想不出之间能有什么关系。这道金沙玉米粒来告诉你答案，沙沙的口感中隐现饱满的玉米粒，咸甜有致，饶有食趣。
食材准备
200克熟咸蛋黄，200克玉米粒
3克盐，生粉、食用油各适量
烹饪步骤
- 1 将熟咸蛋黄压碎，剁成粉末。
- 2 锅中注水烧开，加入盐,倒入玉米粒，煮约1分钟至熟。
- 3 捞出玉米粒，装入盘中。
- 4 取干净的毛巾，将玉米粒倒在上面，吸干水分。
- 5 将玉米粒倒入大盘中。
- 6 撒上适量生粉，拌匀。
- 7 锅中注入适量食用油，烧至五成热。
- 8 倒入玉米粒，小火炸至金黄色捞出，沥油备用。
- 9 锅底留油，倒入部分咸蛋黄，翻炒片刻。
- 10 倒入玉米粒，转小火，快速拌炒匀。
- 11 再倒入剩余的咸蛋黄，拌炒匀。
- 12 起锅，盛入盘中即成。
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