红烧鸡肝
1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.
2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅即可
洋葱鸡肝
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将土豆和洋葱切片，蒜拍碎，干辣椒切小段，姜切丝。
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将鸡肝去除血筋，入锅中煮开。然后洗净
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锅中入油加热。
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倒入姜丝、蒜粒及干辣椒炒香。
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倒入洋葱和土豆翻炒均匀后倒入鸡肝
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加入适量料酒，翻炒均匀
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加入适量清水，盖上锅盖，焖一会儿。
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待鸡肝熟透，土豆绵软，加入适量盐调味即可。
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干锅鸡肝
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鸡肝清洗一下，冷水下锅焯一下
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捞出洗净，控干水分。去掉杂质，切小块
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洋葱切粗丝。
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锅中油热后，煸炒洋葱盛出备用
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葱姜蒜切片，小米椒、杭椒斜切段。
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锅中加点油，爆香葱姜蒜。
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加豆瓣酱，炒出红油。
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加小米椒、杭椒爆香。
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加鸡杂煸炒。
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加洋葱煸炒。
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加盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味，煸炒入味即可
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