在韩剧里我们经常看到韩国人每天每餐都备有一碟泡菜，甚至有时候只有泡菜，到底泡菜有什么魔力让人这么喜欢吃呢。主要是方法对了，做出来的大白菜泡菜特别脆口，辣辣的又开胃。这几年我们中国也很流行泡菜了，做泡菜注意几个事项就能做出很好吃的泡菜了。
大白菜泡菜
原料：大白菜10斤，盐1包、干辣椒1两、辣椒油半斤、大蒜、酱油
注意事项：
1、大白菜要选新鲜水分多的嫩的，这样做出来的泡菜比较脆；
2、晒白菜的时候时间不要过长。
做法：
1、将干辣椒、大蒜等配料切好备用；
2、将大白菜洗净掰成几瓣，放太阳下晒半天有点黏就可以了；
3、把白菜切成小块，倒入盆中；
4、在大白菜中加入辣椒、蒜米、酱油、辣椒油等配料，搅拌均匀；
5、拌好的大白菜装入缸中或者腌制容器中，封上保鲜膜再盖上盖子，有些陶瓷缸还可以用石灰封口；
6、密封好的大白菜腌制20天到一个月这样可以开封拿出来吃了。
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