制备
配料：200克通用面粉
辅料：糖20克，鸡蛋1个，水35克，小苏打2克，盐1克
炸麻花的步骤
步骤1：首先，将鸡蛋放入碗中。我用的鸡蛋重45克。您可以根据鸡蛋的重量调节水的比例。首先将糖加到鸡蛋中，搅拌直至糖融化。 （-如果使用砂糖，请先与鸡蛋液混合使其融化。）
步骤2：将150克面粉与1克食盐和1克小苏打混合，然后将鸡蛋液缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌，然后面粉变得絮凝，您可以尝试先将其揉碎面团，如果感觉太干和太硬，则慢慢加入一些水，直到将其揉成光滑，柔软和适度的面团。
第3步：用工具覆盖揉好的面团（以防止面团表面变干），让面团静置15分钟，以使面团更具延展性，并且回滚更容易
步骤4：取出细细的面团，并用a面杖将其揉成4毫米大的面条，然后用刀将大的面条切成许多粗面条。
第5步。取一根面条并将其放在揉面垫上，同时用双手揉捏面条的两端，使面条变细而结实，然后用一根手指将面条悬挂在面条中间喜欢挂衣服。将面条对折后，它们会自动扭曲在一起，然后将两端捏在一起，再将其对折，最后合上收缩以防止扭曲蔓延，从而使扭曲扭曲。
第6步：放松锅中的油。当油温为70％高温时，将火设为中低火，将绞扭放入其中，然后用它在中低火上煎炸。时不时转动转弯使其均匀加热，并在金黄色时将其除去。排干多余的油。 （-当油热7分钟时，请拧小转角，以使小转角不会吸收过多的油）。同时，小苏打粉的味道松散，不会太硬，因此对牙齿有益。
炸麻花总结
通过以上步骤，我相信许多人对油炸麻花的做法有了更深入的了解。实际上，这种加捻的总体做法可以分为两步，第一步和面条，这一步一般家庭主妇比我做得好，毕竟有些人一生都在处理面团，只要面团略软，不应太硬，否则会在后期影响口味；第二步是油炸。在煎炸的过程中，油的温度较高，但是在加捻时使用小火非常重要。这非常重要，否则，捻的表面在油炸时仍会变得很尴尬，而且还很生。
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