淀粉之王——木薯淀粉

木薯(ManihotesculentaCrantz)又名树薯、木番薯,是世界三大薯类(甘薯、马铃薯、木薯)和六大粮食作物(小麦、水稻、玉米、马铃薯、大麦、木薯)之一,属大戟科(Euphorbiaceae)、木薯属(Manihot)植物。木薯起源于亚马孙河流域南部地区,现广泛种植于非洲、美洲和亚洲…

木薯(Manihot esculenta Crantz)又名树薯、木番薯,是世界三大薯类(甘薯、马铃薯、木薯)和六大粮食作物(小麦、水稻、玉米、马铃薯、大麦、木薯)之一,属大戟科(Euphorbiaceae)、木薯属(Manihot)植物。木薯起源于亚马孙河流域南部地区,现广泛种植于非洲、美洲和亚洲100多个国家的热带和亚热带地区,因其块根中含有丰富于淀粉,被誉为“淀粉之王”。

木薯种植

木薯种植

木薯组成

高产木薯

木薯种植

长期以来,木薯被我国政府定义为非粮能源作物,主要用于生产淀粉、变性淀粉、酒精、饲料等,较少食用。然而在许多国家,食用木薯是除水稻和玉米以外的第三大食物来源,是世界热带地区8亿多人的基本主食。在世界最大的木薯生产国尼日利亚,90%以上的木薯用于充当粮食。

木薯淀粉

木薯淀粉

木薯淀粉芋圆

在非洲、南美洲等许多以木薯为主食地区,木薯多以鲜薯形式、或者木薯粉的形式被消费。

木薯食物

木薯食物

木薯fufu

木薯鲜食:将木薯去皮切块后直接蒸或煮,配以香料和盐,或捣碎与其它蔬菜一起食用,是日常中不可缺少的主食。

木薯粉形式消费:将收获的木薯去皮、洗净、切片、晒干,磨成细粉后密封保存,食用时添加少量水和糖揉成面团,蒸熟,代替米饭作为主食食用。

木薯

木薯

木薯淀粉

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