面食相对于大米来说，有着更加强大的塑造性，可以制作出来各种各样美味的食物，饺子、面条、馒头等，而且做出来的这些面食，可以放在冰箱里面，想吃的时候拿出来，直接热一热、煮一煮就可以开吃了，非常的简单方便，我家吃在晚餐的时候，便会大米、馒头、面条这样换着吃一吃，这样家人也能吃的更加的开心、美味，尤其是对于面条来说，就像是超市里面卖的湿面，买回来后，可以搭配各种食材做炒面或者是浇面吃，都是非常美味的。
我要分享给大家的便是一道西红柿茄子素卤面，将炒制的西红柿茄子浇在煮好的面条上面就可以开吃了，非常的简单方便，有了这道浇面，我都不用再炒别的菜了，在晚餐时分，家人一人一碗，吃的也是非常开心的，这道浇面尤其是比较适合上班族做，简单方便还快手，做起来非常的容易，下班回家，本来就是非常累了，如果还要做上一大桌子的菜实在是没有心劲，那么就做这道浇面，主食有了菜也有了，吃的还美味，下面我们一起学习。
西红柿茄子素卤面的做法：
备用食材：西红柿1个，茄子2个，油、盐适量，番茄沙司适量，美极鲜适量，大蒜适量，白糖适量；
制作过程：第一步，2个圆茄子清洗干净后，去掉蒂，注意不用去皮，然后将其切成丝；
第二步，切好的切丝放在容器中，加上适量的盐，将茄子中的水分杀出来；
第三步，大概20分钟的时间就可以了，用手窜出水分，装在盘子中备用；
第四步，西红柿清洗干净后，切成丝，洋葱切成丝，大蒜切成碎末备用；
第五步，锅中放上油，先将切丝过一遍油，煸炒至茄丝变黄的时候，放入洋葱丝煸炒；
第六步，煸炒至洋葱丝变软的时候，放入西红柿继续煸炒，倒上番茄沙司，煸炒均匀后；
第七步，加上白糖、盐和美极鲜调味，加上少许的水，中火炖上5分钟的时间；
第八步，最后加上蒜碎，翻炒几下后，就可以关火了；
第九步，锅里添上水，待水煮开后，下入面条，三点三开后，就可以捞出来了，浇上做好的卤料就可以开吃了。
烹饪小技巧：1、用的面条是我自己做的，和面的时候用鸡蛋加上一点点的盐，和成比较硬点的面，用压面机压好，直接放在冰箱里面冷冻，吃的时候，直接用开水煮就可以了，如果你觉得麻烦，也可以直接买着吃，超市里面的湿面2块钱就能买许多。
2、这道西红柿茄子素卤面，制作起来是非常简单方便快手的，我是在晚餐的时候给家人做的，家人一人一碗，吃得香的根本停不下来，一碗吃完再来一碗。
3、春季晚餐时分，给家人做一份西红柿茄子素卤面，简单快手又美味。
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