如果是煮新鲜的木耳，要根据木耳叶的厚薄来判断，一般情况下，叶片薄的木耳，煮3分钟左右就可以捞起来了。如果是厚叶木耳，需要多煮一会儿，5-6分钟。
如果是煮干木耳煮，先用清水泡发。“卟啉”的物质虽然在暴晒下会分解掉很多，但是也要通过浸泡彻底清洗，然后开水下锅煮，时间也是根据叶片厚度来看，3-6分钟左右即可。
这里还要划一个重点：一定要等水开了才放木耳下锅煮，而且一定要煮熟才能吃。因为鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的物质，误食之后，我们在阳光照射下，会引发植物日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、红肿、痒痛等症状，还会引起皮疹、水泡等。
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