首先准备鲜活的大虾，千万不要贪小便宜，购买市场上不新鲜的虾。用不新鲜的虾，是不可能做出鲜美的虾，所以一定要选择鲜活的大虾。为了煮出来的虾没有腥味，一定要把虾线，虾须清理掉。
很多人不懂怎么清理虾线，教你一招，可以用一根牙签，在虾的背后穿过去，这样就可以轻易的挑掉虾线。虾线都挑干净，把虾冲洗一遍。
把虾身上的水分沥干，接下来要做的这一步，很多人都会做错，直接拿虾放入锅中用水煮，其实这样做是不正确的。生活在海边的渔民，他们从来不把虾放入水中煮，因为这样鲜味会流失。
正确的方法是，准备一个漏网的蒸盘，把虾都放入里面，为了虾的味道更鲜美，没有腥味，可以添加一些生姜，以及葱段。
锅中水烧开后，再把这漏网的蒸盘放到锅中，虾蒸的时间不能太长，把握在5分钟左右，蒸好后，最好不要立马开盖，让虾在锅中焖几分钟，之后把打开锅盖品尝美味。
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