人生短短几个秋呀，不醉不罢休！几份烤串，一杯美酒。这就是深夜路边的那份得意也是平凡热辣的市井人生。
烧烤是近几年来流行很广的大众美食，基本没有淡旺季之分。由于烤串肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们喜爱。现在海南的逐渐变凉，烧烤的店面都迎来了一波又一波热潮，如果你想学习烧烤开店或者是想自己在家也能做出跟烧烤店里一样好吃的烧烤。
烤串手法技艺全部标准化，让你学起来更加容易掌握。
学会食材、木炭的选用，保证食材的新鲜与美味。
标准化火候的控制技巧，更轻松的掌控火候大小。
学会烤串的腌制技术，只有经历过滚揉的烤串，烤串才会更入味。
如何控制撒料时间，提升出品味道。
开实体店铺如何有效的控制成本，提升烧烤利润。
一、原材料的选购技巧
牛肉、牛油、羊肉、五花肉、生蚝等原材料的选购技巧，它们身上的哪部分肉是最适合烧烤的。
二、原材料腌制的技术工艺
十多种不同肉制品标准化腌制配方
肉制品腌制滚揉的核心技巧
所有腌制时间标准化，让你更加容易掌握
三、秘制烧烤粉、蒜蓉酱的制作工艺
标准化秘制烧烤粉的配方及核心制作工艺
标准化的秘制蒜蓉酱配方
标准化蒜蓉酱的核心调制技术
制作烧烤粉、蒜蓉酱的注意事项及技术要点
四、烧烤控火的核心技术
烤炉的选择技巧
木炭的选择技巧
木炭的铺火技术详解
烤制不同类型的原材料所需要的温度技术详解
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