说到煲类的美食，很多人可能会首先想到鸡公煲、红烧牛腩煲，在小火上慢慢炖煮，今天我将与大家分享一道美食美食——海鲜豆腐锅，主要原料是虾、鱿鱼、花甲等海鲜搭配豆腐、白蘑菇等食材。所有食材搭配起来的海鲜豆腐煲营养价值非常高，吃起来健康安全，不管是小孩子还是大人，都非常适合多吃。
配料准备：虾，鱿鱼，花甲，豆腐，洋葱，葱，姜，大蒜，红辣椒，酱油， 蚝油，白糖，淀粉，盐，食用油
具体步骤：
第一步：准备并清洗所有成分后将其放入大碗中，然后将适量的水倒入碗中。再加一勺盐和几滴香油，提前浸泡2小时，使花甲完全吐出沙子，将豆腐切成1厘米厚的块，去掉虾头，拔出虾线，将虾皮去皮将鱿鱼切成网状，易于调味，然后切成小块。将洋葱切成薄片，白蘑菇切掉下面的根，葱切成小块，姜切成薄片，去掉外皮后，将大蒜切成小块，将红辣椒切成细丝，然后放入盘中备用。
第二步：开火，将适量的食用油倒入锅中，倒入切好的豆腐块，用中低火慢慢煎炸。不要在豆腐刚下时翻转豆腐块，这很容易弄碎。当豆腐的一侧变成金黄色直到表面变成金黄色时，转动另一侧继续油炸。当两面都炸成金黄色时，就可以盛出备用了。
第三步：准备一碗料汁，倒入一汤匙盐、两汤匙酱油、一碗汤匙蚝油、一汤匙糖、一汤匙淀粉、半碗水、并用汤匙搅拌均匀备用。
第四步：启动锅，倒入锅中加入适量的水，用高火烧开，倒入少量配料酒，加入准备好的花甲，将水烧开约2分钟，花甲开口后捞出，然后加入切好的鱿鱼，煮沸约10秒钟后捞出鱿鱼。
第五步：再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜、蒜，开中小火翻炒爆出香味，然后下入洋葱、虾仁、鱿鱼、白玉菇，稍微翻炒几下炒至虾仁变色后倒入提前调制好的料汁，然后开大火煮开；
第六步：准备一个砂锅，将炸好的豆腐放在砂锅的底部，然后倒入花甲和其他新鲜的食材，再放上切好的红椒，盖上锅盖中小火焖5分钟。5分钟后，打开盖子，撒上切碎的大葱以增加风味。
小贴士
1、海鲜豆腐锅可以自由搭配您喜欢的食材，还可以与鲍鱼、海参、蟹、鱼片、杏鲍菇、胡萝卜等食材搭配，做出来的海鲜豆腐煲都会鲜嫩美味。
2、将花甲和鱿鱼焯下水，可以更好地去除花甲和鱿鱼的腥味，味道会更好。
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