一般吃香酥花生米，不是用油炒，就是起油锅酥，或是用烤箱烤。今天我们讲微波炉版的香酥花生米，只需4分钟，省油省事又省时，放凉后，又香又脆，跟锅版的口感和味道一模一样，简单方便又快手，少油更健康。直接当下酒菜也可以，拌菜的时候放一些菜会更香，做老醋花生（做法之前讲过了）等等都可以。那么，需要用到的材料就是：花生米；其他还需要一丢丢食用油和适量盐。
先把花生米用一丢丢食用油和适量盐抓匀，油不需要太多，几滴就好；盐视个人口味和花生米的多少自行斟酌。另：现在不加盐，想酥好后再加盐，也行，随意。
然后进微波炉，不需要加盖，高火先叮2分钟；2分钟后取出，用筷子或勺子翻一翻，再进微波炉，高火2分钟，搞定。注：具体火力和时间依照自家微波炉功率和需要的成品口感自行拿捏，反正我家微波炉叮花生米，高火2分钟+2分钟正好合适；许是我家微波炉脾气好？只要不是金属容器，随便抓个碗盘放进去也不会裂，煎蛋和水煮荷包蛋（做法之前讲过了）也不会炸。
刚叮出来，吃起来还是绵绵的，放凉后就酥脆了，香香的，跟起油锅酥出来的口感和味道一模一样。
当下酒菜或零食，又或是拌凉菜的时候放一些，都很香的。关键是少油，简单方便，上色均匀不会糊。
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