腊肉一般在冬天制作，主要有风干和熏制着两种方法，夏季天气干燥，温度高，食物存放也很重要，那么，夏季高温哪种存放腊肉的方法更安全健康？下面小编就带来介绍。
夏季高温哪种存放腊肉的方法更安全健康蚂蚁庄园
答案：放冰箱冷藏或冷冻
一般来说，腊肉都是在冬天制作的，腊肉的制作有两种方式—风干和熏制。但这两种制作方式制作的腊肉只能在低温条件下保存，不能在高温环境下放置，因为随着温度的升高，腊肉虽然肉质口感不变，但味道会变得刺喉，而且夏天很容易变质变坏。
一般腊肉有三种保存方法，而夏季气温高适合冰箱保存
悬挂，是悬挂空气流通，室内温度低于20摄氏度，且室内空气湿度低于60%
装坛子，浇热油盖住腊肉，然后盖上盖子密封
冷藏，包裹上保鲜膜放进冰箱冷藏。
怎么制作美味的腊肉？
首先，选择好的猪肉。
腊肉一般选用带皮五花肉，因为它有足够的油脂，可以增加腊肉的口感和香味。将五花肉洗净，晾干备用。
然后，准备腌制的材料。
常用的腌制材料包括盐、白糖、五香粉和料酒。你还可以根据个人口味添加其他调料和香料，如姜、葱、大蒜、桂皮等。
接下来，将准备好的腌制材料均匀地涂抹在五花肉的表面，并在表面扎上一些小孔，以便调料更好地渗入肉中。注意不要把调料擦掉，尽量使其均匀附着在肉上。
腌制
将处理好的五花肉放入一个容器或保鲜袋中，尽量使其排列整齐，不要相互挤压。然后将容器或保鲜袋密封好，放入冰箱进行腌制。腌制的时间根据个人口味和肉块的大小而定，一般需要3至7天。在腌制过程中，记得每天翻转一次，以确保肉均匀入味。
腌制完成后，你可以将腊肉取出，用凉水冲洗干净，将多余的调料和盐分洗掉。然后用纱布包裹起来，悬挂在通风处晾干。晾干的时间也有一定要求，一般需要2至3天，直到腊肉变硬。
最后，切成块
你可以将腌制好的腊肉切片或切块，可以用来炖汤、烧煮或烤炸。腊肉因为腌制的过程，肉质鲜美，口感醇香，可以增添菜肴的味道和层次感。
在腌制腊肉的过程中，还有一些注意事项需要牢记。
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