腌萝卜条的家常做法,无水无油,清脆爽口,老少皆宜

青萝卜上市了,每到这个时候大家都要多买上一些,把它腌起来,腌成萝卜条,这样做能吃一个冬天。今天就跟大家分享一下我家是怎样腌萝卜条的吧。洗干净晾干的绿萝卜去头去尾,再切厚片,最后切成粗条。萝卜条全部切好了,放在大碗中,萝卜条里加入适量的盐,一般是十斤萝卜二两盐的比例,…

青萝卜上市了,每到这个时候大家都要多买上一些,把它腌起来,腌成萝卜条,这样做能吃一个冬天。

今天就跟大家分享一下我家是怎样腌萝卜条的吧。

洗干净晾干的绿萝卜去头去尾,再切厚片,最后切成粗条。萝卜条全部切好了,放在大碗中,

萝卜条里加入适量的盐,一般是十斤萝卜二两盐的比例,再给他充分地抓拌均匀,抓拌均匀以后腌上两到三个小时。

这个萝卜条腌好了,变得非常的柔软,很有韧性,出了很多的水分。腌好的萝卜条放入纱布里包裹起来的一个带眼儿的蒸屉,放在盆子上,把包裹起来的萝卜条倒扣在蒸屉上,压上重物压出。里面的水分多,这样做可以使萝卜条更加的清脆。

这萝卜条我压了一晚上,现在打开来看一下,铺平,放在阳光下再晾一下水分,

这样做一下,萝卜条儿就会变得黏黏的,非常的有韧性,吃到嘴里嘎嘣脆。

无水无油的锅中加入两碗生抽。一碗的香醋,半碗的白糖,白糖的量可以根据自己的喜好来定。八角几颗,花椒一些,不用盖盖儿,烧开烧开关火放凉,

再来切点小料,两头大蒜洗净,控干水分,给它切片,生姜一块儿也给它切片,再切的小一些。洗净的小米椒也控干水分,切成段儿,喜欢吃辣的可以多放一些,不喜欢就少放,全部切好了放入碗中备用。

这个萝卜条晾得差不多了,表皮有点干干的了,吃起来非常的有嚼劲儿。也可以把它完全地晾干,放到保鲜袋里密封起来,

这样就能吃一个冬天啦。放入大一些的碗中,加入切好的小廖。再把完全凉透的料汁倒进来,给他充分地搅拌均匀,搅拌均匀的萝卜条用保鲜膜密封起来,放入冰箱里保存,再腌上两个小时,吃起来会更入味儿,随吃随取,

这样做的腌萝卜条清脆爽口。无油方法简单,早起来上一小节,再配上一碗玉米粥,开胃又下饭,做一次能吃好久,喜欢的就动手试一试吧。

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