腊八节意义
腊八节是中华民族对于美好未来，向往和祈福的一种形式。古时候每年腊八节时候都会举行隆重的祭祀活动，会像农业有关的“神”祭上贡品。祭祀中会拿出八种谷物来祭拜，预示着来年也会像现在一样能吃饱穿暖。而后现代生活的到来，腊八节也开始演变成喝一碗腊八粥来作为过腊八节了。
腊八节中的腊八粥用哪些食材？
现在农业科技发达，传统的腊八粥早已改良，丰富多变的腊八粥我也是看得眼花缭乱，给大家梳理一下。
第一类为豆类：赤小豆、黄豆、绿豆、芸豆、豌豆、扁豆等
第二类为谷类，像常见的大米、糯米、小米、玉米糁、黑米等。
第三类为坚果类，像核桃、莲子、花生、杏仁、葡萄干等。
第四类为药食类，像百合、枸杞、芡实等。
第五类为果蔬类，像红枣、桂圆、山药等。
这些食材是熬煮腊八粥的基本食材，传统的食材也是汇聚了人类长期的智慧，把长寿、康宁、好德、善终、富贵给每一种食材命名。把这几种祝福融入进腊八粥里，也代表着我们始终对未来有美好的向往。
腊八粥制作
所需食材：大米、糯米、薏米、玉米、芸豆、绿豆、黄豆、花生、核桃、莲子、百合、红枣、桂圆、枸杞、冰糖
1、煮腊八粥需要将所有的食材洗净备用，注意除掉暗藏的小石子，桂圆红枣这些要去掉内核。米类和豆类需要提前泡水1个小时以上。
2、先将豆类食材放入砂锅中，加入一大碗水中大火沸煮，将豆类煮透。接着下入谷米和药类食材，一起放入砂锅中，继续煮60分钟左右。
3、这个时候，腊八粥已经开始变得粘稠，加入红枣、桂圆、冰糖继续煮15分钟，别急捞出。继续焖煮5分钟左右，粥会慢慢变得有些果冻的样子，再捞出锅食用。
腊八蒜制作
吃腊八蒜也是传统习俗之一，在腊八节泡上大蒜，刚好可以在新年初一用它来吃饺子，还得吃素饺子，意味着来年素素净净的寓意。腊八蒜制作方法也很简单,把刨了皮的大蒜放进一个密封的罐子里，再倒入醋封上盖子，放在比较冷的环境下。大蒜会慢慢发酵变绿，等到年初一时就能得到像翡翠一样的大蒜了。
过了腊八就是年，一年很快就结束了。但疫情还没有结束，我们还在和它战斗，今年腊八节我们煮一碗腊八粥来祝愿来年疫情快快结束。也希望正在“阳”了的人快快康复起来。
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