家常菜鱼香肉丝做法 鱼香肉丝家常做法?

鱼香肉丝家常做法?配料:猪里脊肉辅料:青笋,水发黑木耳。调料::盐、鸡精、味精、白糖、老陈醋,(糖醋133601)生抽、淡酱油、鲜汤(水)、水淀粉(拌成碗汁)。:泡红辣椒(切碎)、姜米、蒜米、鱼眼葱。味道:鱼腥味,特点:咸、鲜、酸甜、葱、姜、蒜气…


鱼香肉丝家常做法?

配料:猪里脊肉

辅料:青笋,水发黑木耳。

调料::盐、鸡精、味精、白糖、老陈醋,(糖醋133601)生抽、淡酱油、鲜汤(水)、水淀粉(拌成碗汁)。

:泡红辣椒(切碎)、姜米、蒜米、鱼眼葱。

味道:鱼腥味,特点:咸、鲜、酸甜、葱、姜、蒜气味突出。

工艺流程:

1.将猪里脊肉切成长约8cm,厚约0.3cm的两条粗丝,加入盐和料酒,搅拌至浓稠,然后沥干淀粉拌匀,封油备用。

2.将青笋和木耳切成细丝。并用少量盐腌制绿竹笋。

3.锅里油烧开,中等油温把肉丝抹平,变白,捞出沥干备用。

4.将盐腌过的青笋洗净,沥干水分。

5.锅里留底油,中油温泡花椒姜蒜饭,爆香红油,炒青笋木耳,再放入溜过油的肉丝。翻炒均匀,倒入事先调好的碗汁,加入鱼眼葱。将炒好的酱料收匀,葱香,再放入锅中。

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1.准备原材料:

材料:冬笋200克,猪里脊肉300克,水发木耳60克,胡萝卜60克。

辅料,适量大蒜

2.将猪肉、冬笋、胡萝卜和木耳切丝,蒜末备用。

3.猪肉用水淀粉腌制十分钟。

4.水烧开后,把冬笋在里面焯几分钟,然后捞出备用。

5.取一个干净的小碗,然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1勺鸡精、2勺酱油、1勺盐、4勺醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

6.锅中加入适量的油。油热了,把肉丝放进锅里。翻炒至肉丝变白,盛出待用。

7.锅里留适量底油。油热后加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末翻炒出香味。

8.将肉丝和冬笋依次放入锅中,翻炒均匀。

9.将木耳放入锅中煸炒。

10.在锅里炒胡萝卜丝。

11.将碗汁倒入锅中,大火烧开,翻炒均匀。然后关火,淋少许香油即可食用。

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不需要白醋,需要香醋或者家用五色醋。

1懒人版鱼香肉丝:锅中烧油,将肉片煸炒,放入葱、姜、花椒调味,然后倒入胡萝卜、木耳、青椒翻炒五分钟。加盐和酱油醋调味,然后出锅。

2鱼香肉丝美味版:油热后将肉丝放入锅中翻炒,锅中倒油,放入姜、蒜、泡椒炒香,倒入肉丝,加入胡萝卜、木耳汁翻炒均匀,既营养又美味。

麻辣版鱼香肉丝:盐、味精、白糖、料酒、酱油、醋、淀粉,将肉丝放入锅中炒至淡黄色,放入姜、蒜、泡椒,再放入木耳、竹笋,倒入酱料翻炒均匀。

4家常版鱼香肉丝:锅底倒油,放入胡萝卜翻炒,红油豆瓣酱翻炒,葱姜蒜末翻炒,肉丝和木耳翻炒,放入酱料翻炒。

5鱼香肉丝简易版:将肉丝放入锅中用油翻炒,豆瓣酱翻炒,胡萝卜丝、青椒、木耳翻炒,最后倒入鱼香汁。又辣又好吃。

正宗版6鱼香肉丝:爆香葱姜蒜末,用料酒、盐、味精、白糖调味,然后加入炒好的肉、笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝,继续翻炒均匀。

鱼香肉丝家常做法?

材料:猪里脊肉300克、青椒1个、胡萝卜1/4根、冬笋1/2个、黑木耳6朵。

成分:

腌肉调料(酱油5ml,料酒5m,水淀粉20ml),

鱼露(5毫升生抽,15毫升醋,45克白糖,1克盐,20毫升水淀粉),

颜色油80毫升,洋葱,生姜,大蒜粉和4-5硅

第一步,去市场买一块精制猪肉,放入冰箱冷冻4小时左右。冷冻猪肉方便切成肉丝。先将精制猪肉切成片,再切成均匀的丝。切300克就行了,够炒一盘备用。

第二步:将肉丝浸泡在温水中,将肉丝彻底融化,拧干水分。

第三步:肉丝晾干后,加入50g左右的淀粉,抓匀肉丝,让肉丝均匀裹上一层薄薄的淀粉,加入50g食用油,抓匀。

第四步。接下来我们准备一些炸鱼丝的食材,辣椒丝、葱丝、胡萝卜丝、干木耳等,总共200克左右,再切一些小食材,葱花、蒜片。

第五步。炒锅放底油,下辣椒炒香,下葱蒜炒香,然后加入豆瓣酱50g,酱油50g,加入清水一汤匙,加入鸡精、味精、酱油适量,加入白糖75g,陈醋75g,调好鱼露备用。

第六步:鱼露拌好后,将所有原料放入锅中翻炒均匀,加入少许土豆淀粉酱,倒入红油(辣椒油),翻炒均匀,放入锅中。鱼香肉丝做好了。

鱼香肉丝家常做法?

首先,将胡萝卜和青椒切成丝

2.锅中水烧开后,放入胡萝卜丝和青椒丝,烧开后放入盘中备用。

第三,将猪肉切成细丝。

4.右边加入淀粉、酱油、料酒、鸡精、十三香、盐,腌制10~20分钟。

5.准备好切好的姜、葱、蒜,锅中放油,将油加热,然后放入姜、葱、蒜炒香,再放入干辣椒炒香。

第六,加入豆瓣酱,红油翻炒均匀。

七、加入腌制好的肉丝炒熟。

加入备用的胡萝卜丝和青椒丝,搅拌均匀。

九、倒入小半碗水,加入盐、鸡精、十三香、红糖等调料搅拌均匀。

十、水中加入少量淀粉,搅拌均匀,放入锅中11、装盘。

鱼香肉丝家常做法?

材料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒30克、葱2根、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。

调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、糖、鸡精。

做法:1。瘦肉洗净切成粗丝,放入碗中,加盐和水淀粉拌匀;

2.葱、姜、蒜洗净切丝备用。

3.黑木耳和胡萝卜切丝备用。

4.将白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水和淀粉混合成鱼露。

5.锅中放油,烧至五成热油,倒入肉丝,翻炒,再放入泡椒末。炒到极好时,倒入木耳、胡萝卜丝和鱼露,翻炒几下。

鱼香肉丝家常做法?

矫揉造作如下:

1.莴笋去皮切丝,加盐腌制水分,将腌制好的莴笋用水冲洗干净,用手稍微挤出多余的水分;

2.猪肉切丝,放少许淀粉拌匀;

3.花椒、干辣椒切段;

4.提前调好糖醋汁碗,加入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水拌匀;

5.锅里烧热油,把肉丝倒入锅里炸至变白;

6.加入豆瓣酱和酱油,翻炒均匀;

7.倒入生菜丝,大火翻炒;

8.倒入酱汁,大火收汁。

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1.准备材料。

2.将泡过的黑木耳、玉兰片、猪肉片、葱姜蒜切丝。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉腌制。并将淀粉、盐、白糖、醋、酱油和高汤(或水)调成酱。

4.热锅放油冷却,油温热时,快速翻炒肉丝。

5.翻炒至果肉变白。用铲子把肉丝放在锅边(或者端出来)。将自制的剁椒、蒜末和姜末加入基础油中,翻炒。

6.将肉丝翻炒均匀。

7.提前将胡萝卜丝加水翻炒一分钟左右。

8.然后加入切好的辛夷和黑木耳翻炒片刻。

9.倒入调味汁。汤汁浓稠时,加入葱花翻炒均匀。

温馨提示

冬笋罐头

泡干木耳时加入一些干淀粉,有助于清除木耳上的污垢。烹饪前将头发用温水浸泡为宜,浸泡后仍紧绷在一起的部分不宜食用。新鲜的黑木耳含有毒素,不能食用。黑木耳有抗凝血作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

做这道菜尽量用泡椒或者剁椒。最好不要用郫县豆瓣酱,会让菜的味道很重,有酱香但没有鱼香。

肉丝 淀粉 木耳

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