牛肉加什么炖烂得快？
山楂炖牛肉会很快腐烂。牛肉用清水洗净血水，然后沥干水分，放入盆中，加盐、料酒、姜片、胡椒粉，腌制4小时。每两个小时翻一次面。将腌制好的牛肉清洗干净，将肉切成2.5cm的方块，放入有冷水的锅中，加入姜片和料酒，焯水，捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
牛肉加什么炖烂得快？
用以下物品炖牛肉容易腐烂：山楂片、白醋、啤酒、茶包、西红柿等。
1.山楂片
炖牛肉的时候，可以在牛肉汤里加点山楂片。山楂片可以让炖牛肉吃起来软烂，味道特别鲜美。
2.白醋
炖牛肉时，白醋可以快速炖牛肉，但只需少量白醋，否则会影响牛肉的口感。
3.啤酒
因为酒可以软化肉质，炖牛肉只要加啤酒，半个小时就可以直接出锅了。用啤酒炖牛肉不仅可以软化肉质，还可以去除异味。
4.茶包
炖牛肉的时候，如果担心没有办法让牛肉软烂，想缩短炖的时间，可以用茶包炖牛肉20分钟左右，让牛肉软烂。
5、西红柿
炖牛肉加西红柿的原理和山楂片差不多，因为西红柿含有维生素C，所以西红柿可以让炖牛肉更嫩更烂。
牛肉加什么炖烂得快？
加点茶：
将少量茶叶用纱布包好，放入烤箱与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。加点醋：加点酒或醋(按照1斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，使肉质更软嫩。3先把肉的纤维打断：用松肉针或松肉锤直接把纤维切断，然后可以煎、炸、炖。也可以用中式菜刀的背面拍肉或者刀的侧面，让肉的筋膜散开。4加点山楂：如果想炖牛肉更脆更入味，炖牛肉的时候一定要加几片山楂，炖的时候要慢炖。
炖牛肉加什么料怎么煮容易烂？
1.准备2斤牛肉，加点牛腩和牛筋，做到肥瘦相间，炖出香味。将牛肉分成适当大小，放入清水中浸泡2小时。这期间多换水，充分泡掉牛肉多余的血。
2.将锅里的水烧开，将牛肉放入冷水中，加入2勺黄酒、葱结和姜片。这些辅料有去腥的作用。为什么把冷水放在锅里，有助于排出更多脏东西？大火煮3分钟左右，撇去多余浮沫，牛肉再次冲洗干净。
3.准备好炖菜食材，4个大料，一把花椒，2块桂皮，2片香叶，3片干辣椒。如果想加快炖牛肉的速度，可以加入1勺红茶和3片干山楂，可以使牛肉变软，更软更烂，煮的更快。
4.锅里的油烧开，先切几块肥肥的五花肉，炒一下，把里面的油炒出来。肉片炒干后，取出扔掉。只要底部的肥五花肉用这种牛肉炒，吃起来很香。试试就知道了。
5.将牛肉干倒入锅中翻炒。用猪油炒比植物油还香，远远的就能闻到。大火快炒的时候，记得经常翻面，翻炒至牛肉变色。
6.将准备好的八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶全部丢进去，然后加入3勺生抽、2勺红烧酱油、1勺蚝油和少量盐。搅拌均匀。
7.另外，准备一个高压锅，把炒好的牛肉倒入高压锅，加开水炖。水量不要超过牛肉，盖上锅盖，SAIC后压25分钟。如果是普通锅，要一个小时。
8.这样炖出来的牛肉好吃，软烂可口，筋多油少。肉烂在合适的温度，大口吃肉没有压力。汤用来拌饭，简直好吃。
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