山药是一种中药，它的功效具有补中益气，温补脾胃还能增强免疫力，延缓衰老等症状，老人说了能预防骨质疏松哦，是良好的补品之一，接下来就让我们来看看山药的其他事项吧。
养生功效
补中益气，温补脾胃
山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其他矿物质，所以有健睥胃、补肺肾、健脾补虚，固肾益精等作用。
增强免疫力，延缓衰老
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，有增强人体免疫力、益心安神、延缓衰老等作用。
预防骨质疏松
山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效。久用可耳聪明，延年益寿。
营养价值
100克山药中含有：
选购与储存
选购：
挑选誠光滑无伤痕、磐块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干祜、无根须的。有异常斑点的山药可能已经感染过病害，食用价值会降低，不建议购买。
储存：
若整支山药没有切开，可放在阴凉通风处。如果切开了，盖上湿布保湿，放入冷藏室保鲜，或削皮后切块，分袋包装，放在冷冻室保鲜。
食用宜忌
宜：
山药可鲜炒，或干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
忌：
腹胀症状者忌食。由于山药有收涩的作用，因此大便燥结者不宜食用。
饮食搭配
山药排骨汤
主料：山药300g、排骨300g、
辅料：料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量、
做法：
1、排骨洗净
2、锅内放入水，放入排骨煮沸
3、将排骨捞出洗净浮沫
4、山药去皮切滚刀块
5、将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆
6、加入姜片和葱结
7、放入适量料酒
8、滴入少许白醋
9、盖盖选择靓汤键
10、时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐
11、调入鸡精即可盛出食用
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