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走过大街小巷的时候，经常能在小巷深处闻到卤味十足的鸡爪味，卤过的鸡爪，油而不腻，而且色泽嫩艳，味醇香泽。啃上几口配点下饭也是极好的。自己在家也可以做卤鸡爪，不过做卤鸡爪之前，就得先做好这卤鸡爪配料！
卤鸡爪配料一、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可。
卤鸡爪配料二、用料：八角两粒、小茴、花椒各两茶匙、甘草六片、桂皮一片、草果一个、陈皮1／4个。做法：将卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
卤鸡爪配料三、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。做法：直接加水熬一小时即可。
妈网百科叨叨叨：卤鸡爪配料做好后，和鸡爪一起卤就可以了。
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