酸菜鱼的做法家常（最正宗的酸菜鱼做法）
酸菜鱼是一道常见的川菜，以其酸辣可口的味道而受到喜爱。下面是一种家常的酸菜鱼的做法：
所需材料：
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鱼肉（草鱼或鲈鱼等适量）
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酸菜（适量）
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干辣椒（适量）
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豆瓣酱（适量）
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姜蒜（适量）
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料酒（适量）
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鸡精（适量）
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食用油（适量）
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盐（适量）
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葱花（适量）
做法步骤：
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将鱼肉洗净切块，用盐和料酒腌制片刻。
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酸菜切成小段，干辣椒切成段。
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锅中加热适量的食用油，放入干辣椒煸炒出香味。
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加入葱花、姜蒜末煸炒片刻。
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加入豆瓣酱炒匀，然后加入酸菜炒匀。
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加入适量的清水，煮开后加入腌制好的鱼块，煮至鱼肉变熟。
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最后加入适量的鸡精和盐，调味均匀。
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撒上葱花作为装饰，即可享用。
这是一种基本的家常酸菜鱼的做法，您可以根据个人口味调整配料的用量和加减。酸菜鱼可以搭配米饭或面条一起食用，口感酸辣开胃，非常美味。
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