岩茶（Rock tea）属于中国传统名茶，主要产于福建省武夷山一带。岩茶是以乌龙茶为基础，经过独特的加工工艺制成的。它的茶叶外形条索紧结，色泽乌润，香气独特，滋味浓厚。
岩茶主要分为四个品种：大红袍、水仙、肉桂和铁观音。每个品种都有其独特的特点和口感。大红袍是最有名的岩茶品种之一，它的叶片肥厚，色泽红亮，具有独特的蜜香和果香；水仙茶叶嫩绿，清香高爽，口感鲜爽；肉桂茶叶色泽金黄，香气馥郁，滋味浓厚；铁观音茶叶形状紧结，色泽乌黑，香气独特，回甘持久。
岩茶以其独特的风味和丰富的营养成分而闻名，被认为是高质量的茶叶之一。它富含多种有益物质，如咖啡碱、茶多酚、氨基酸和维生素等，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。
总结而言，岩茶是一类以福建武夷山产区为主要产地的乌龙茶，具有独特的外观、香气和口感。它是中国茶文化中的重要组成部分，也是茶叶爱好者喜爱的茶品之一。
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