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铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。一些高级铁观音也被人们直接称为乌龙茶。它既不是红茶也不是绿茶，属于半发酵茶类，因味道清香、口感醇厚而深受大众喜爱。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，乌龙茶本身就是介于绿茶和红茶之间，所以有着红茶的花香，也有绿茶的甘醇。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，铁观音还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
常见的铁观音茶叶泡开后边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”，除了好喝，也有很高的品赏价值。铁观音在市面上非常常见，其品质有好有差，好的价格非常高，稍微一般的就常常在酒店餐馆中能喝到。铁观音最主要的产地福建当地人喝铁观音是很讲究的，他们称作喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，主要喝的是第二至第五道茶。铁观音是温性的，适于四季饮用，所以一年四季一家老小都能放心饮用。
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